خانه / آشپزی و شیرینی پزی / بهترین وخوشمزه ترین شیوه ی پخت خورشت آلوچه در کردستان

بهترین وخوشمزه ترین شیوه ی پخت خورشت آلوچه در کردستان

بهترین وخوشمزه ترین شیوه ی پخت خورشت آلوچه در کردستان

خوشمزه الوچه
خوشمزه ومفیدترین خورشت با الوچه های خالص

 

آلوچه خود به تنهایی به خاطر ماده ی زرد رنگ داخل آن که شبیه زردک است ودر بدن به ویتامین A تبدیل می شود

ودر علاج بیماری شب کوری ورشد بدن مفید می باشد.

در کردستان بخاطر وجود زمین های کشاورزی وباغ های سرسبز ومعطر ان . اغلب مردم دارای درختان مختلف درباغ های خود می باشند

من جمله درخت آلوچه یکی از انها می باشد به همین خاطر زنان ان جا خود آلوچه های خورشتی خود را باروش های سنتی خشک ونگهداری

می کنند وبخاطر نداشتن موادی مانندپارافین کاملا دارای خاصیت می باشد.

معمولا هرکسی برای خودش روش پختی دارد اما روش مرسوم در استان کردستان به شرح زیر می باشد:

مواد لازم برای ۶نفر:

 

۱٫آبلیمو یک قاشق غذاخوری یا لیمو عمانیالوچه

۲٫گوشت مرغ یا گوشت قرمز نیم کیلو

۳٫ سیب زمینی دوعدد بزرگ

۴٫ رب گوجه فرنگی

۵٫آلوچه ۴۰۰ گرم

۶٫سه عددپیاز متوسط

۷٫روغن دوقاشق غذا خوری

۸٫ لپه ی ریز ۲۰۰ گرم

۹٫دوعدد هویج متوسط

۱۰٫نمک وزرد چوبه به میزان لازم

 

طرز پخت:

ابتدا  ما آلوچه ها را خوب شسته ودر ظرف خیلی کوچکی روی اجاق گاز با حرارت بسیار ملایم میگذاریم تا خوب بپزد

ونرم شود.سپس ما قابمه را روی اجاق گذاشته و روغن  را ریخته ویکی از پیاز هارا خورد کرده  وانقدر سرخ می کنیم

تا طلایی شودوبامرغ قطعه قطعه شده (که قبلا یک بار ان را پخته واب ان را دور ریخته ایم) وزرد چوبه کاملا تفت داده

.بعد رب را به ان اضافه می کنیم تا رنگ مرغ ما قرمز یا همان طلایی شود.کسانی که به مرغ علاقه ندارند میتوانند از

قنبر پلو؟ مگه میشه، مگه داریم؟! - آشپزی
بخوانید

گوشت  قرمز استفاده کنند ان را قطعه قطعهکنند وسعی کنند که گوشتشان استخوان نداشته باشد.

بعد از اینکه  مواد را باهم تفت دادیم ۶ لیوان اب به ان اضافه می کنیم. و دو عدد پیاز دیگر را از وسط  شکاف کوچکی

میزنیم تا با مواد ما خوب بپزد واین کار باعث میشود مضرات مرغ ما از بین برود.

هنگامیکه اب را ریختیم نمک ولپه را هم اضافه کرده  و اگر لیمو عمانی را دوست داشتید به ان دو عدد اضافه کنید در

غیر این صورت یک قاشق غدا خوری ابلیمو را اضافه میکنیم .

نکته:ما برای از بین بردن هورمون های موجود در مرغ می توانیم چند عدد هویج را دراب خورشت ریخته و بعد از پخت

خورشت هویج ها همراه با پیازهارا بیرون اورده ودور میریزیم .

خورشت الوو

وقتیکه تمام مواد را در اب ریختیم زیر اجاق را کم می کنیم تا خورشت ما جابیفتد وغلظت خود را بدست بیاود

سپس آلوچه ها راهم به آن اضافه کرده تا مزه ی ان  در خورشت پس داده شود.سیب زمینی هارا خلالی کرده

وان را سرخ می کنیم وبعداز جا افتادن خورشت در ظرفمان کنار خورشت ان را می ریزیم.حال خورشت ما اماده

شده است می توانید آن را نوش جان کنید.

الوچه خورشت

 

درباره ویدا ویسی

همچنین ببینید

نان های خوشمزه با طرح حیوانات !

باران پاتوق به نقل از تاکسل :  نان خوشمزه به شکل مثل گربه خوشگل ، …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.