غذای محلی فوق العاده ی دلمه بادمجان!

غذای محلی فوق العاده ی دلمه بادمجان!

دلمه بادمجان

‍ مواد لازم برای دلمه بادمجان برای 6عدددلمه

500گرم گوشت قیمه ای گوسفندلپه یک پیمانه برنج دوپیمانه پیاز ورب وگوجه به مقدار لازم.

ابتدا لپه وبرنج را جدا گانه با کمی نمک خیس کرده سپس پیاز را سرخ میکنیم ولپه خیس

شده را داخل ان ریخته ویک سرتفت میدهیم وبعد گوشت قیمه ای را ریخته و یک سر تفت

میدهیم. ومقداری زردچوبه وفلفل اضاف کرده سپس دولیوان اب ریخته وبا حرارت ملایم

میگذاریم دوساعت بپزد و در این فاصله بادمجانها را راه راه پوست میکنیم و قسمت سر

بادمجان رابرش زده وداخل ان را خالی کرده و سپس بادمجانها راکمی سرخ کرده و بعد فلفل

سبزها را قسمت دم را بصورت دایره در میاوریم وقسمتهای داخلی را خالی کرده ومجددا پیاز

سرخ کرده و سیر درصورت دوست داشتن تفت میدهیم وبرنج خیس شده را داخل ان ریخته و

گوشت ولپه را با برنج مخلوط کرده وداخل بادمجان وفلفل را با مواد پر کرده درصورت دوست

داشتن مى توانید داخل گوجه فرنگی یا پیاز را خالی کرده و از مواد داخل ان پر کنید

بعد پیاز

ورقه شده کف قابلمه چیده و درصورت دوست داشتن میتوانید دنده کف قابلمه روی پیاز ها

بگذاریم و سپس بادمجانهایی که از داخل دلمه خارج کردیم را کف قابلمه ریخته و گوجه خرد

شده روی آن میریزیم و بعد دلمه هارا گنار هم میچینیم و سپس مقداری سس گوجه یا رب

اب کرده به همراه چند حبه سیر روى دلمه ها ریخته وبا حرارت ملایم حدود دوساعت باید بپزد

نکته این که تندی غذا و مقدار ونمک به ذائقه شما بستگی دارد. داخل مواد زنجفیل تازه و پودر هل و زعفران غذای شما را خوشمزة ومعطر میکند.

از غذاهای سنتی لذت ببرید

 

 

نووش جانتان…

 

 

 

درباره لیلا ویسی

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *