خانه / آشپزی و شیرینی پزی / تضمین سلامتی با ماهی صدفی های بخار پَز – آشپزی

تضمین سلامتی با ماهی صدفی های بخار پَز – آشپزی

گروه آشپزی باران پاتوق :

تضمین سلامتی با ماهی صدفی های بخار پَز

مجله آشپزی مثبت: این تصور که ماهی را باید حتما سرخ کرد تا خوشمزه شود اشتباه است؛ چرا که اگر شما بتوانید ماهی را خوب طعم‌دار کنید، آب‌پز و بخارپز آن هم لذیذ است. اگر در رژیم غذایی‌تان پیشنهاد شده است که حداقل دو وعده در هفته ماهی بخورید، این روش پخت ماهی را هم امتحان کنید. این مدل ماهی پخته با سبزی‌ پلو هم خوشمزه است.

مواد لازم:

  • ۲۵۰گرم فیله ماهی
  • ۱عدد پیاز کوچک
  • ۱عدد لیموترش
  • ۱عدد فلفل دلمه‌ای متوسط
  • ۲ عدد گوجه‌فرنگی بزرگ
  • ۲۰۰گرم قارچ
  • ۲ق س روغن زیتون
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • ۳ق س سرکه
  • ۲ق س آبلیمو

ماهی صدفی با سس گوجه‌فرنگی و قارچ

طرز تهیه:

۱٫ اولین مرحله بعد از شستن ماهی‌ها مزه‌دار کردن آنهاست؛ به این صورت که ماهی‌ها را به نمک، فلفل و سرکه آغشته کنید و بگذارید به مدت ۱۰دقیقه با این مواد در ظرفی دربسته در یخچال بمانند تا مزه‌دار شوند.

۲٫ پیاز را پوست کنده به شکل حلقه حلقه برش بزنید. لیموترش و فلفل دلمه‌ای را هم حلقه حلقه کرده و همه سبزیجات را در کف ماهیتابه بچینید. قارچ‌ها را هم ورقه ورقه کرده و به مقداری آبلیمو آغشته کنید و کنار بگذارید. حالا گوجه‌فرنگی‌ها را رنده کرده یا در دستگاه غذاساز ریخته و پوره کنید. پوره گوجه‌فرنگی را هم با نمک و فلفل کمی مزه‌دار کرده و روی مواد دیگر در تابه بریزید و روی مواد پهن کنید.

۳٫ ماهی مزه‌دار شده را روی سبزیجات و گوجه‌فرنگی بگذارید و در تابه را ببندید تا ماهی‌ها با حرارت ملایم بپزند. در طول مدت پخت می‌توانید چند بار از آب مواد با قاشق روی ماهی‌ها بریزید تا هم طعم‌دار شوند و هم خوشرنگ.

غذای مایکروفری: مافين كوكتل - آشپزی
بخوانید

۴٫ ماهی‌ها حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه‌ای می‌پزند؛ در مرحله آخر پخت، روغن زیتون را به ماهی‌ها و سس اضافه کنید. این کار باعث براق شدن و خوش رنگ و بو شدن ماهی و سس  می‌شود. قارچ‌ها را در چهار دقیقه آخر پخت ماهی روی آن بریزید زیرا قارچ به سرعت می‌پزد.

۵٫ بعد از پخت، ماهی‌ها را در ظرف مورد‌نظر بچینید و سس سبزیجات و قارچ‌های بخارپز شده را هم در کنار یا روی آنها قرار دهید و با زیتون و لیموترش تازه و سبزیجات سرو کنید.

نکته: سرکه باعث می‌شود گوشت ماهی سفت و ترد و مزه‌دار شود.

فوت‌وفن

برای زیباتر شدن چیدمان ظرف پذیرایی‌تان می‌توانید فیله‌های ماهی را قبل از پخت به شکل نوارهای باریک درآورده و به شکل لوله‌ای یا حلزونی شکل بپیچانید و با خلال دندان یا سیخ چوبی ثابت کنید.

بازنشر مطلب بخش آشپزی و شیرینی پزی باران پاتوق

لینک منبع مطلب

درباره آشپزی آنلاین

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.